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| Preparazioni di base: |
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Dolcetti alla crema di clementine |
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| Inserita il 2010-02-05 | ||||||
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Giudizio su questa ricetta |
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Ingredientiper la pasta:gr. 180 di farina gr. 110 di burro + una noce per lo stampo gr. 75 di zucchero di canna gr. 40 di fiocchi d'avena scorza grattugiata di 2 clementine sale per la crema: gr. 350 di clementine 1 limone piccolo gr. 160 di zucchero 4 uova gr. 40 di farina 00 sale zucchero a velo PreparazionePreparare la pasta riunendo in un robot da cucina la farina con lo zucchero, i fiocchi d'avena, la scorza delle clementine, il burro ammorbidito a pezzetti e un po' di sale. Azionare il robot a scatti finché non si formano delle briciole grossolane.Imburrare una teglia da forno quadrata di 22 cm. per lato, foderarla con carta da forno facendola ben aderire e lasciandola sbordare di 2 cm. Stendere il composto nella teglia in uno strato uniforme e compatto. Mettere in frigo per 10 minuti. Infornare poi il dolce a 180° per 15/20 minuti, finché la crosta non è croccante. Sfornare e abbassare la temperatura del forno a 150°. Per la crema: montare le uova insieme allo zucchero, incorporare la farina, il succo degli agrumi, la scorza grattugiata e un pizzico di sale. Distribuire quindi la crema sulla superficie della pasta e infornare per altri 25/30 minuti, lasciare raffreddare e tenere in frigo per 30 minuti. Sfilare poi il dolce dallo stampo, aiutandosi con i bordi della carta da forno, tagliarlo a piccoli rettangoli o quadrati e spolverizzare con lo zucchero a velo. Servings per 16 dolcetti |
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