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| Preparazioni di base: |
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Mousse di Mango e Lamponi |
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| Inserita il 2010-03-08 | ||||||
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Giudizio su questa ricetta |
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Ingredientigr. 350 di polpa di mangopanna fresca 2 dl. gr. 20 di gelatina in fogli 6 cucchiai di vino bianco dolce 2 tuorli gr. 50 di zucchero 2 cestini di lamponi 4 cucchiai di vino fragolino 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato foglioline di menta PreparazioneAmmorbidire la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frullare la polpa di mango nel mixer. In una casseruola versare il vino bianco dolce con i tuorli e lo zucchero e portare a bollore mescolando con la frusta. Togliere dal fuoco e unire la gelatina strizzata, mescolando finché non è sciolta.Aggiungere il mango sempre mescolando con la frusta. Montare la panna e unirla delicatamente alla preparazione. Versare il composto in 4 coppe e tenerle in frigo per 1 ora. Frullare i lamponi con il vino fragolino e lo zucchero, mettere il tutto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco basso mescolando finché si avrà una salsa densa tipo marmellata. Levare le coppette dal frigo e ricoprirle con la salsa ai lamponi e servire decorando con qualche fogliolina di menta. Servings 4 persone |
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