gr. 300 di zucca pulita
1 mela golden
gr. 100 di farina
gr. 100 di gherigli di noce (o mandorle) tritati
5 uova
gr. 30 di burro
gr. 30 di zucchero vanigliato
gr. 60 di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 grattatina di noce moscata
1 fialetta di essenza di vaniglia
una manciata di pistacchi
1 pizzico di sale e burro per la tortiera

Preparazione

Tagliare la mela e la zucca a fette spesse di 2/3 mm. Lavarle ed asciugarle con carta da cucina. Foderare una tortiera di 20/22 cm. con carta da forno e imburrarla.
Sciogliere a fuoco dolce il burro in una larga padella antiaderente con lo zucchero vanigliato e cuocere fino ad avere un caramello dorato; unirvi i pezzetti di mela e zucca e lasciarli dorare 2 minuti per parte, quindi, man mano che sono pronti, sistemarli ordinatamente sul fondo della tortiera e fare raffreddare.
Sbattere le uova in una terrina con lo zucchero semolato e la vaniglia, con la frusta elettrica, fino ad avere un composto spumoso. Incorporarvi poco alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, quindi unire le noci tritate , lo zenzero e la noce moscata. Versare il composto nella tortiera, livellarlo e passarlo in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa fino a quando la superficie avrà preso un intenso colore dorato.
Sfornare la torta, lasciarla riposare 15 minuti e poi capovolgerla su un piatto, cospargerla con i pistacchi tritati, lasciare raffreddare e servire.

Ingredienti per: 8 persone

Links

Incontri Amore

Ricette Dolci raccolta amatoriale di Ricette per Dolci | Network: Pizze e Focacce Ricette Torte Ricette Microonde Ricette Sfiziose Ricette Vegetariane Ricette Antipasti